يأتي طبق شوربة العدس كطبق جانبي منقذ دائماً في جميع الاوقات ،بمكوناته البسيطة الموجودة بين المؤن في كل مطبخ وسهولة وسرعة تحضيره ,الطبق الذي حضرته جدتك وأمك سابقاً وأنتِ اليوم .
*التصنيف: الأطباق الجانبية(مقبلات)
*مدة التحضير :10 دقائق .
*مدة الطهي: 45 دقيقة.
*المدة الإجمالية: 55 دقيقة .
المكونات:
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر \أو من زيت الذرة\قد تبدو هذه الكميه كبيره لكنها تغني الحساء.
- · 1 بصله متوسطة مفرومة ناعم.
- · 2جزرة مقطعه ناعم أو مبروشة (مكون حسب الرغبة)
- · 4فصوص ثوم مفرومه .
- · 2فص ثوم مطحون .
- · 1ملعقة صغيرة كاري .
- · 2 ملعقة من الكمون المطحون.
- · نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو 2 من أعواد الزعتر الخضراء.
- · 1 كوب عدس بني او عدس أحمر مغسول .
- · 4أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم .
- · 2كوب من الماء .
- · 1ملعقة صغيره ملح أو حسب الرغبة.
- · 1كوب طن الملفوف المقطع بعد إزالة الأعواد منه (مكون حسب الرغبة) .
- · 2معلقه كبيره من عصير الليمون (ليمونتين) .
- · فلفل أسود حسب الرغبة .
طريقة التحضير:
- في قدر معدني أو فخاري وعلى نار متوسطة سخني زيت الزيتون .
- أضيفي الجزر والبصل المفروم واستمري بالتحريك حتى ينضج البصل ويلين .
- أضيفي الثوم والكمون المطحون والكاري والزعتر واستمري في التحريك.
- تسكب الطماطم المقطعة ويحرك المزيج لعدة دقائق .
- يضاف العدس ومرقة الدجاج والفلفل الأسود المطحون والملح ودعيه على نار قوية حتى الغليان ،ثم دعي المزيج على نار هادئة لمده تتراوح 25-30 دقيقه حتى ينضج العدس ويصبح طري.
- ضعي كوبين من الحساء في الخلاط (لاتنسي أن تحمي يدك بفوطه من حراره القدر ) واطحنيها.
- أعيدي سكب الحساء المطحون إلى القدر وأضيقي الملفوف وأتركيها على النار لمدة خمس دقائق حتى تنضج الخضار .
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون وقومي بتقديمه.
نصائح لإغناء النكهة:
- لنكهة غنية وحامضه أضيفي الخل الأبيض.
- يمكنك إضافة معجون الطماطم للحساء ولكن اضبطي درجة الملوحة جيداً, لأن المعجون الطماطم السائل أو المعلب مرتفع الملوحة.
- لنكهه عشبية ولتقديم جميل قومي بوضع القليل من أوراق البقدونس على الحساء .
- لنكهة حريفة حاره يمكنك دوماً اضافه صلصة الباربكيو .
- ولقليل من الثراء أضيفي القليل جداً من الخردل.
- جبنة البارميزان المكون السحري والأكثر استخداماً في مطبخك ،يمكنك اضافته لمسه ختام على جميع أطباق الحساء بأنواعها المختلفة.
- ان كنتي ممن يفضلون الحساء مطحون، أو لأطفالك الصغار فكل تأكيد يمكنك ووضعه بالخلاط.
- طريقة تقطيع الخضار متوسطة صغيره حسب الرغبة والشكل الذي تريدين تقديم طبقك به.
- دائما وعلى أي نوع من المرق مرق الدجاج او مرق العجل وغيرها على حسائك.
والآن وقد انتهيتي من تحضير حساء شهي ولذيذ ، تناولي القليل منه واحكمي بنفسك.