شوربة عدس أحمر

يأتي طبق شوربة العدس كطبق جانبي منقذ دائماً في جميع الاوقات ،بمكوناته البسيطة الموجودة بين المؤن في كل مطبخ وسهولة وسرعة تحضيره ,الطبق الذي حضرته جدتك وأمك سابقاً وأنتِ اليوم . 

*التصنيف: الأطباق الجانبية(مقبلات)

*مدة التحضير :10 دقائق .

*مدة الطهي: 45  دقيقة.

*المدة الإجمالية: 55 دقيقة .

المكونات:

  •  ربع كوب من زيت الزيتون البكر \أو من زيت الذرة\قد تبدو هذه الكميه كبيره لكنها تغني الحساء.
  • ·            1 بصله متوسطة مفرومة ناعم.
  • ·           2جزرة مقطعه ناعم أو مبروشة (مكون حسب الرغبة)
  • ·             4فصوص ثوم مفرومه .
  • ·           2فص ثوم مطحون .
  • ·            1ملعقة صغيرة كاري .
  • ·            2 ملعقة من الكمون المطحون.
  • ·           نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو 2 من أعواد الزعتر الخضراء.
  • ·          1 كوب عدس بني او عدس أحمر مغسول .
  • ·          4أكواب من مرقة  الدجاج أو اللحم .
  • ·          2كوب من الماء .
  • ·          1ملعقة صغيره ملح أو حسب الرغبة.
  • ·           1كوب طن الملفوف المقطع بعد إزالة الأعواد منه (مكون حسب الرغبة) .
  • ·          2معلقه كبيره من عصير الليمون (ليمونتين) .
  • ·          فلفل أسود حسب الرغبة .

طريقة التحضير:

  1. في قدر معدني أو فخاري وعلى نار متوسطة سخني زيت الزيتون .
  2. أضيفي الجزر والبصل المفروم واستمري بالتحريك حتى ينضج البصل ويلين .
  3. أضيفي الثوم والكمون المطحون والكاري والزعتر واستمري في التحريك.
  4. تسكب الطماطم المقطعة ويحرك المزيج لعدة دقائق .
  5. يضاف العدس ومرقة الدجاج  والفلفل الأسود المطحون والملح ودعيه على نار قوية حتى الغليان ،ثم دعي المزيج على نار هادئة لمده تتراوح 25-30 دقيقه حتى ينضج العدس ويصبح طري.
  6. ضعي كوبين من الحساء في الخلاط (لاتنسي أن تحمي يدك  بفوطه من حراره القدر ) واطحنيها.
  7. أعيدي سكب الحساء المطحون إلى القدر وأضيقي الملفوف وأتركيها على النار لمدة خمس دقائق حتى تنضج الخضار .
  8. ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون وقومي بتقديمه.

نصائح لإغناء  النكهة:

  • لنكهة غنية وحامضه أضيفي الخل الأبيض.
  • يمكنك إضافة معجون الطماطم للحساء ولكن اضبطي درجة الملوحة جيداً, لأن المعجون الطماطم السائل أو المعلب مرتفع الملوحة.
  • لنكهه عشبية ولتقديم جميل قومي بوضع القليل من أوراق البقدونس على الحساء .
  • لنكهة حريفة حاره يمكنك دوماً اضافه صلصة الباربكيو .
  • ولقليل من الثراء أضيفي القليل جداً من الخردل.
  • جبنة البارميزان المكون السحري والأكثر استخداماً في مطبخك ،يمكنك اضافته لمسه ختام على جميع أطباق الحساء بأنواعها المختلفة.
  • ان  كنتي ممن يفضلون الحساء مطحون، أو لأطفالك الصغار  فكل تأكيد يمكنك ووضعه بالخلاط.
  • طريقة تقطيع الخضار متوسطة صغيره حسب الرغبة والشكل الذي تريدين تقديم طبقك به.
  • دائما وعلى أي نوع من المرق مرق الدجاج او مرق العجل وغيرها على حسائك.

والآن وقد انتهيتي من تحضير حساء شهي ولذيذ ، تناولي القليل منه واحكمي بنفسك.