الزبيب الأسود لدينا هو فخرنا لأنه منتج سريع الحركة ولذيذ بشكل لا يصدق يحتوي على الحديد بنسبة 34 ٪ وهي نسبة جيدة حقًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والنساء في فترة الحيض أو وقت الحمل سنتعرف في هذا المقال على فوائده الصحية واستخداماته.
استخدامات الزبيب الأسود :
يستخدم الزبيب الأسود العضوي على نطاق واسع في الطبخ الثقافي في جميع أنحاء العالم (خاصة في الحلويات والمربى) ويتم إضافته أيضًا إلى المقويات الصحية والوجبات الخفيفة والمكملات الغذائية المدمجة ذات الطاقة العالية لمتسلقي الجبال والرحالة والمعسكر.
الأحجار الكريمة الطبيعية : يتم الحصول على الزبيب عن طريق تجفيف العنب إما في الشمس أو في المجففات مما يحول العنب إلى أحجار ذهبية أو خضراء أو سوداء وفي الواقع عندما يتم النظر في قيمهم الغذائية وفوائدهم الصحية فإن “الأحجار الكريمة” هي اسم دقيق لهم.
الفوائد الصحية للزبيب الأسود العضوي :
1 – التخفيف من الإمساك :
عند تناوله ينتفخ الزبيب بسبب تقلص الألياف الموجودة في شكل الزبيب المجفف لكنه سيبدأ في التورم بسبب السوائل الطبيعية للجسم وهذا يضيف كمية كبيرة من الطعام المتحرك عبر الأمعاء ويساعد في نهاية المطاف على تخفيف الإمساك ويعتبر نوع الألياف في الزبيب ألياف غير قابلة للذوبان لأنها تأخذ في الماء وتكتسب الحجم بهذه الطريقة إلى جانب الحد من الإمساك يمكن أن يساعد الزبيب أيضًا في إيقاف البراز الرخو مرة أخرى عن طريق امتصاص سائل البراز الرخو وتقليل تواتر الإسهال وعدم القدرة على التنبؤ به.
2 – الوقاية من السرطان :
يحتوي الزبيب على مستويات عالية من الكاتيكين وهي مضادات الأكسدة متعددة الفينول في الدم , تقوم مضادات الأكسدة بتفتيت الجذور الحرة التي تطفو حول الجسم وتسبب الخراب في أنظمة الأعضاء والخلايا والجذور الحرة هي واحدة من العوامل الأساسية التي تؤدي إلى النمو التلقائي للخلايا السرطانية لذلك من خلال تضمين الزبيب في نظامك الغذائي وزيادة مستوى مضادات الأكسدة القوية هذه في نظامك يمكنك منع السرطان من التكون أو إبطاء تقدمه إذا كنت قد طورت بالفعل عددًا من أشكال هذا المرض الفتاك.
3 – التخفيف من ارتفاع ضغط الدم :
العديد من العناصر الغذائية المعبأة في الزبيب مفيدة لكن الخبراء يعتقدون أن ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الزبيب هو الذي يساعد في هذه الحالة حيث أن البوتاسيوم هو طريقة مدروسة جيدًا لتقليل توتر الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم ويعتقد أيضًا أن الألياف الغذائية في الزبيب تؤثر أيضًا على الكيمياء الحيوية للأوعية الدموية وتقلل من تصلبها مما يقلل أيضًا من ارتفاع ضغط الدم.
4 – داء السكري :
خلافا للاعتقاد الشائع في عدد من الدراسات ثبت أن الزبيب يقلل من استجابة الأنسولين بعد الأكل مما يعني أنه بعد تناول وجبة يمكن أن يساعد الزبيب في ارتفاع أو انخفاض مستويات الأنسولين التي يمكن أن تكون خطيرة للغاية لمرضى السكري ويقوم بتعديل امتصاص السكر من قبل الجسم مما يجعله أكثر استقرارًا مما يقلل من فرصة حدوث مضاعفات صحية أو حالات طوارئ لأولئك الذين يعانون من كلا النوعين الرئيسيين من مرض السكري.
يساعد الزبيب أيضًا في تنظيم إفراز الليبتين والجريلين وهما الهرمونات المسؤولة عن إخبار الجسم عندما يكون جائعًا أو ممتلئًا ومن خلال السيطرة على هذه الهرمونات يمكن للأشخاص الذين يتناولون الزبيب تحسين فرصهم في الحفاظ على نظام غذائي صحي ومنع الإفراط في تناول الطعام مما يحسن فرص العيش بشكل مريح مع مرض السكري.
5 – فقر دم :
يحتوي الزبيب على كمية كبيرة من الحديد مما يساعد بشكل مباشر في علاج فقر الدم كما أنه يحتوي على العديد من أعضاء مجمع فيتامين ب الضروري لتشكيل دم جديد ويساعد ارتفاع نسبة النحاس في الزبيب أيضًا على تكوين خلايا الدم الحمراء.
6 – الحمى :
المغذيات النباتية الفينولية المعروفة جيداً بخصائصها المبيدة للجراثيم والمضادات الحيوية ومضادات الأكسدة موجودة بكثرة في الزبيب ويمكن أن تساعد في علاج الحمى من خلال مكافحة الالتهابات الفيروسية والبكتيرية.
7 – العناية بالعيون:
يحتوي الزبيب على مغذيات نباتية متعددة الفينولات لها خصائص مضادة للأكسدة وهذه المغذيات النباتية جيدة جدًا لصحة العين لأنها تحمي العيون من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة (المؤكسدات) في شكل الضمور البقعي وضعف الرؤية المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين بالإضافة إلى صفاته المضادة للأكسدة يحتوي الزبيب على كميات كبيرة من فيتامين أ ، أ-بيتا كاروتين و أ-كاروتينويد وكلها ضرورية لصحة العين الجيدة.
8 – التحقق من الحماض :
الحماض هو حالة من زيادة حموضة الدم (المعروف أيضًا باسم سمية الدم) أو الغازات في الجهاز التنفسي لدينا والزبيب مصدر جيد للبوتاسيوم والمغنيسيوم وهما من أكثر المكونات المضادة للحموضة شيوعًا لأنها تعتبر قواعد على مقياس الأس الهيدروجيني وهذان المعدنان فعالان للغاية في تحييد الأحماض وبالتالي المساعدة في فحص الحماض والظروف الأخرى ذات الصلة.
9 – تحسين الرغبة الجنسية :
من المعروف أن الزبيب يحفز الرغبة الجنسية ويثير الإثارة ويرجع ذلك في المقام الأول إلى وجود حمض أميني يسمى أرجينين وهو مفيد في علاج ضعف الانتصاب ويزيد الأرجينين أيضًا من مستويات حركة الحيوانات المنوية والتي يمكن أن تزيد من فرص الحمل عند الانخراط في الجماع ومن الممارسات الشائعة في الهند أن تجعل العروس والعريس يشربان كوبًا من الحليب لكل منهما ويُغلى مع الزبيب ويُضاف مع قليل من الزعفران في ليلة زفافهما ومن المستحسن أيضًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل التحمل الجنسي أن يستهلكوا الزبيب بانتظام وأي آثار جنسية مفيدة ستختبرها ستعززها زيادة الطاقة الفورية التي يوفرها الزبيب في كثير من الأحيان.
10 – يحسن صحة العظام :
الكالسيوم وهو العنصر الرئيسي لعظامنا موجود في الزبيب وهذه الفاكهة المجففة هي أيضًا واحدة من أفضل مصادر البورون وهو مغذيات دقيقة بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون فإن المغذيات الدقيقة هي مغذيات يحتاجها الجسم بكميات صغيرة جدًا مقارنة بالمغذيات الأخرى التي يجب استهلاكها يوميًا بكميات كبيرة والبورون أمر حيوي لتكوين العظام السليم وامتصاص الكالسيوم بكفاءة. كما أنه مفيد بشكل خاص في منع ترقق العظام الناجم عن انقطاع الطمث لدى النساء وقد ثبت أنه مفيد للغاية للعظام والمفاصل والبوتاسيوم هو عنصر غذائي أساسي آخر موجود في مستويات عالية في الزبيب الذي يمكن أن يساعد في تقوية العظام وتعزيز نموها وبالتالي يقلل من فرص هشاشة العظام في جميع أنواع الأشخاص.
11 – العناية بالأسنان :
يلعب حمض الأوليانوليك أحد المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الزبيب دورًا حاسمًا في حماية أسنانك من التسوس والهشاشة بالإضافة إلى ذلك فهو غني بالكالسيوم وجيد لتعزيز صحة الأسنان لأنه يمنع تكسير أو تقشير الأسنان والمينا ويجعلها أقوى.
